人によって教材の選び方の基準は違うと思います。これから書くのは私なりの教材の選び方ですが、教材選びに迷った時など参考になればと思います。
まだ字の読めない子供の場合は特に耳から入る情報が重要だと思います。自分用に教材を買うときもそうですが、ネイティブスピーカーの音声付のものを選ぶようにしています。目と耳と口を使って、インプットとアウトプットを訓練したいと思います。
外国語の勉強なので、あまり日本のものを使っていません。日本の子供向けの語学教材もよくないわけではないと思うし偏見かもしれませんが、何となく日本の学校の外国語教育にあまり共感できないので、そこにつながっていきそうなのであまり使おうと思えません。
アルファベットを学ぶにしろ、外国の子供が使う教材を探して使っています。私の子供達はまだ日本語も読めないので、外国語の勉強は外国語でしていこうと思っています。
日本で手に入るものも多いですが、手に入りにくいものもあります。そういう場合は海外のサイトで購入しています。その方法については海外の教材の購入方法を参照してください。